Het nationale gerecht van Marokko is de tajine, een stoofpot die zijn naam dankt aan de aardewerken schaal waarin hij wordt bereid.
Variaties op de tajine
Populaire varianten zijn:
- Tajine met kip, citroen en olijven
- Tajine met lamsvlees en pruimen
- Vegetarische tajine met seizoensgroenten
Meer dan alleen eten
De tajine symboliseert gastvrijheid en samen eten. Het gerecht wordt langzaam gegaard, waardoor de smaken perfect mengen.