De keuken van Marokko is rijk aan smaken, kruiden en invloeden uit de Arabische, Berberse en mediterrane traditie.
Bekende gerechten
- Tajine: stoofgerecht met vlees, groenten of vis
- Couscous: traditioneel vrijdaggerecht
- Pastilla: filodeeg gevuld met kip of duif en amandelen
- Harira: soep van linzen en kikkererwten
Kruiden en smaken
Typische kruiden zijn komijn, saffraan, kaneel en koriander. Ook munt en olijven worden veel gebruikt.